Verdubbeling

We hebben dit jaar besloten de produktie van de Groot Parys Vin de Paille te gaan verdubbelen!!! Ambitieus? Dat valt wel mee, want we gaan van 55 liter naar 110 liter. ;-). Dit jaar hebben we naast de Chenin ook een beetje Colombar (10 %) geoogst. Colombar staat bekend om zijn frisse hoge zuren. Beiden liggen ze nu te drogen op de netten. Eens kijken hoe dat gaat werken.