Koekie

Fransina (oftewel Koekie) is hoofd kwaliteit bij de pars. Zij staat meestal met haar voeten in de parsbak op onze lorrie en zorgt er zo'n 10 uur per dag voor dat er nie blare, krentjies en vrot druiwe in die bak inkom nie. Met name blare is dodelijk voor de kwaliteit. Dit geeft namelijk groene taninnes en dat wil je niet. Als ik niet in de kelder ben sta ik tegenover haar de potten met druiven in de bak te gooien. Deze foto van Koekie is mijn perspectief voor een paar uur per dag tijdens de hele pars!