Appelzuur....

...en bacterien zijn het issue bij onze eerste amphora gegiste Chenin Blanc. Omdat we niet hebben gefilterd is de wijn cloudy en is deze in eerste instantie afgekeurd voor de export. Dat gebeurt wel vaker bij andere kelders die wijn op een zo natuurlijk mogelijke wijze proberen te maken. Na een bacteriologische analyse worden de wijnen bijna altijd alsnog goed gekeurt omdat appelzuur en bacterien binnen de norm vallen en gelijkmatig verdeeld zijn. Echter bij ons blijkt dit niet het geval te zijn. 3 verschillende geaccrediteerde laboratoria blijken totaal verschillende appelzuur en bacteriologisch niveaus te meten. Dit is wetenschappelijk niet mogelijk bij wijn uit een carrier (vat, tenk of amphora). Bacterien en appelzuur verdelen zich namelijk gelijkmatig en dus zou het niets mogen uitmaken welke fles getoetst wordt. Er worden de komende week wederom twee flessen getoetst, maar dan  tegelijkertijd door al de drie laboratoria. Wij en een aantal weteschappers bij de universiteit van Stellenbosch zijn benieuwd!!

En daar...

...ging de tweede. Na Maud twee weken terug nu Maartje. Ouders blijven ontheemd achter......

Met respect....

...wordt er hier op straat en in de media gesproken hoe Nederland om gaat met MH 17. Dit terwijl het toch een ver van hun bed show is. Niet alleen de manier waarop de stoffelijke resten werden ontvangen in Nederland maar ook hoe er rationeel, echter zonder de emoties weg te steken, wordt omgegaan met dit drama wordt gewaardeerd. Eerst de mensen terug, daarna onderzoek en als het (onomstotelijk) vast staat actie door middel van bijvoorbeeld het voor het internationaal gerechtshof brengen van de daders. Nederland: een land om trots op te zijn!

Uniek

Vandaag bij Scali de eerste Pinotage-Chenin Blanc ge-etiketteerd. Deze wijn is echt uniek. Deze twee cultivars zijn nog nooit samen gevoegd en ge co-fermenteerd. De wijn past helemaal bij Zuid Afrika want het zijn DE twee cultivars waar Zuid Afrika bekend om staat. Scali maakt reeds lang fantastische Pinotages, wij aan de andere kant mooie Chenin Blancs. Allebei biologisch, eigenlijk logisch om het eens samen te voegen. Letterlijk tot het etiket toe dus. Volgende week op de boot en dan maar hopen dat de wijn lekker wordt gevonden. Wij vinden van wel, maar dat is natuurlijk helemaal niet objectief. :-)

Twee dagen met de...

...zoons van Phatela (Mothiba en Kanannelo) op stap geweest hier in de Kaap. Veel gesprekken gevoerd met stokkie leveranciers zoals ze (kwekers) hier noemen. Het plan is namelijk om niet alleen druiven te verbouwen in Lesotho maar ook een kwekery te starten op dit vlak. De familie doet dit namelijk al een jaar of 10 voor fruit boompjes (perziken, appels en peren), dus waarom niet voor (tafel)druiven. Een geheel nieuwe tak van sport voor mij, exciting om hier meer van af te weten. Natuurlijk ook nog tijd gehad om Kaapstad te bewonderen. Het was voor Kananelo de eerste keer dat hij de zee zag. Een openbaring. Dat was letterlijk van zijn gezicht  af te lezen!  

De dammen....

...lopen over en zijn dus meer als vol. Dat is goed nieuws, want dit betekent dat er nu al voldoende water is gevallen deze winter. En we zijn pas half way. Ook hebben we reeds 7 dagen gehad met een temperatuur gemiddeld over een hele dag gezien van minder dan tien graden. We zoeken 10 van dit soort dagen om de wijnrank voldoende tot rust te laten komen voordat deze weer aan het werk moet, dus dat gaat ook wel lukken. Ook hebben we reeds twee keer sneeuw op de bergen gehad. Boeren wijsheid zegt dat dit goed fruit oplevert in het volgende seizoen. Alles bij elkaar een goede start. Altijd fijn! 

Gelukkig is...

..het hier snoeitijd en dus een rustige tijd op de farm. Althans voor ons niet voor de werknemers. Tijd om dus om met "onzin" bezig te zijn. Bijvoorbeeld onze in een amphora gegiste Chenin 2014 goed gekeurt te krijgen. De wijn is niet gefilterd bij het bottelen om zoveel als mogelijk de minerale smaak te handhaven. Dit hebben we namelijk nog nooit eerder gehad in onze Groot Parys Chenin Blanc. Echter als je niet filtert, blijft de wijn een beetje cloudy. Dat beetje cloudy leidde er toe dat de wijn ook micro biologisch getest moest worden. De voorlopige conclusie is dat de wijn niet goedgekeurt kan worden als een Chenin Blanc voor export doeleinden omdat er te grote fles verschillen zijn op het vlak van appel melk zuur en levende gistcellen. Deze levende gistcellen zouden in de fles wederom een fermentatie kunnen opstarten met als gevolg druk opbouw en dat kan in extreme gevallen leiden tot zelfs exploderende flessen. Niet fijn en daar wil je zeker geen risico op lopen. Maar we willen ook niet zomaar accepteren dat een natuurlijke wijn met zo'n eigen smaak niet kan omdat er misschien te snel geconcludeerd wordt dat als gevolg van, cloudy, niet typisch Chenin Blanc en flesverschillen, de wijn alleen voor de zekerheid wordt afgekeurd. Dus vandaag de wijn ingestuurd naar het orakel in Zuid Afrika op dit vlak. We gaan ons neerleggen bij zijn oordeel. Volgende week weten we meer. We hopen dat het gaat lukken, want de etiketten voor deze wijn zijn alleen al leuk genoeg, althans voor de goede lezer en de mensen die Groot Parys kennen!

En ondertussen op Neude...

..was de caption bij deze foto die we per e-mail kregen van broer Peter. Eens te meer een bewijs dat Udo meer en meer aan de horeca verkoopt. Groot Parys dus ook te verkrijgen bij wijnbar Lefebvre in Utrecht!

60 %....

...had  Maartje voor haar laatste examen hier aan de Hogere Hotel school. Nu nog de Grand Tour eerst in Bali en daarna in Nederland. Dan 10 maanden stage en als laatste haar thesis schrijven. Als het allemaal goed loopt is ze over ruim anderhalf jaar klaar. Na een extreem langzame start, Maartje is niet zo van de boeken, nu dan toch het resultaat. Well done!!

Philip van Zyl...

... de editor van de hier welbekende Platter wiin gids belde ons een jaartje of twee terug. Hij las van die mooie vehalen over wijn in Lesotho op het blog. We vonden het toen te vroeg om hier reeds over naar buiten te treden. Eerst maar eens kijken of het echt kan allemaal was onze reactie. We spraken met hem af dat hij de "primeur" zou krijgen als we wel zover waren. En dat is dus nu. Een mooi verhaal hebben ze (Dankie Wendy Toerien) ervan gemaakt. De wijn wordt ook in de Platter gids van 2015 opgenomen. Ondanks dat hier alleen Zuid Afrikaanse wijnen in staan.Leuk!!
http://www.wineonaplatter.com/blog/post/14302;jsessionid=F204A5EBA6BAD5E32FB3F36FE0B0BC08

Vandaag...

....afscheid genomen van mijn laatste melk tand. Na ruim 50 jaar is hij niet meer. Ik denk zelf dat het een teken is. Ook Nederland gaat, na respectievelijk 36 (Argentinie) en 40 (Duitsland) jaar, in de komende dagen zijn verleden van zich afschudden. Nederland Wereld Kampioen! :-)

Wederom...

...stakingen in Zuid Afrika. Na 5 maanden staking in de platinum sector (70.000 werknemers) die een week of twee terug werd beeindigd , nu een staking in de metaal en engeneering sector (220.000 werknemers). Zoals gewoonlijk in Zuid Afrika lopen er weer behoorlijk wat discussies door elkaar. Het is niet alleen een conflict over de hoogte van primaire en secundaire arbeidsvoorwaarden maar ook over:
-  nog op te lossen problemen als gevolg van apartheid. Grote groepen mannen wonen in hostels rond de mijnen ver van hun (extended) families, vaak met een tweede vrouw en kinderen die ook nog eens onderhouden moeten worden. Bedrijven hadden veel proactiever moeten zijn op dit vlak in de laatste 20 jaar,
- rivaliserende vakbonden proberen, met steeds hogere salaris eisen en fysiek terreur, werknemers aan zich te binden. Dat het ANC met een van de vakbonden reeds jaar en dag een alliantie heeft maakt het er ook niet makkelijker op,
- en loan sharks die gebruik maken van de onwetendheid op financieel vlak van veel werknemers verergeren het allemaal nog eens.  

Dit alles is natuurlijk slecht voor de economie, mogelijk gaan we in Zuid Afrika zelfs een recessie in, juist nu de wereld weer voorzichtig opkrabbelt, dit natuurlijk met nog meer werkeloosheid als gevolg. Hopenlijk leren de verschillende partijen van alles wat er de afgelopen jaren is gebeurd in Zuid Afrika op dit vlak. Zeker ook met Marikana nog in het achterhoofd waar twee jaar terug 34 mijnwerkers door de politie werden dood geschoten!   

De laatste 5 jaar....

...hebben ze elkaar misschien 3 maanden gezien, omdat maud in Nederland studeerde. Dit jaar alleen al 3 maanden, omdat Maud sinds einde maart in Zuid Afrika rond loopt. Mooi om mee te mogen maken. Hier de zussen met een fotoboek, dat Oma Miep heeft gemaakt, van het eerste levensjaar van Maud en Maartje op een winterse avond in de Kaap. De foto's zeggen voldoende. :-)

Goeie nuus (2)

Vandaag kreeg Maud te horen dat ze is aangenomen voor haar masters opleiding aan ESADE, een gerenommeerd instituut in Barcelona. Innovation and Entrepeneurship gaat het worden. Iets wat echt bij haar past. Mooi om de laatste maanden te mogen meemaken hoe Maud zich voorbereidde op haar droom. Focus als het er moest zijn. Er staan als dit moest. En "gewoon" een heel goede score voor haar GMAT die het mogelijk maakte om te worden aangenomen. Haar bachelor resultaten waren namelijk niet helemaal top dus een goede score voor GMAT was essentieel. Dat lukte. Vanavond Groot Parys champagne en oesters!!!

Goeie nuus...

....we hebben nu alle goekeuringen binnen voor de tweede ontwikkeling op Groot Parys. Na de landelijke en provinciale goedkeuringen nu ook de laatste hobbel genomen op lokaal vlak. Ook dit nam wat langer in beslag dan gedacht, maar nu dus op alle vlakken AKKOORD. Groot Parys 1 en Groot Parys 2, zo 'n 12 hectare samen, wordt op termijn "omgetoverd" in een "winelands estate with health facilities" met uiteindelijk ongeveer 200 woningen, 40 assisted living appartements en 20 high care units. We gaan werken in fases. Fase 1 met 42 huizen gaat, als er niks geks gebeurt, eind dit jaar van start.