Methode Ancestrale 2014

Onze 2014 Méthode Ancestrale is geheel natuurlijk gemaakt. Fijn, maar dat betekent dit jaar behoorlijk wat brokken wijnsteen die bij het machinaal de-gorgen vast blijven zitten. Dan blijft er maar een manier over om het finale produkt te krijgen en dat is met het handje de-gorgen. Omdat er behoorlijke druk op de flessen staat hebben we beschermende kleding aan tijdens het de-gorgen. Je weet maar nooit! Het handmatig de-gorgen heeft wel een aantal (mogelijke) nadelen. Je verliest veel wijn, dit betekent dat een 750 ml slechts 375 ml finaal produkt geeft. Het finale produkt heeft geen kurk, maar een crown cap en het is de vraag of er voldoende druk overblijft en het finale produkt voldoende helder is. In de komende dagen wordt hij geproeft door kenners, dus dan weten we meer! Over de smaak maken we ons geen zorgen want die is dit weekend reeds beoordeeld. Hopen dat de bubbels het handmatig de-gorgen hebben overleefd!!